Sobre Nosotros
El Pastel
Nació en Tijuana bc en el Año 1989 en el restaurante “Tour de France.”
Fue una creación del chef Martín San Román, utilizando Crepas, mousse de chocolate blanco belga.
Este pastel ha sido servido en más de 22 países y siempre con el nombre del Original Pastel de Crepas Tijuana. Es un pastel con una idea moderna y europea y siempre ha sido un postre digno de los mejores del mundo. Y ha representado la gastronomía de Tijuana en varios de los eventos culinarios más importantes del Mundo. Siempre orgulloso y digno de ser una creación Tijuanense, Baja Californiana, y Mexicana.
El Famoso Chef Martín San Román
Martín San Román es un reconocido chef mexicano con una notable trayectoria en la escena gastronómica. Su cocina fusiona técnicas tradicionales mexicanas con influencias contemporáneas, creando platos innovadores y deliciosos. A lo largo de su carrera, ha trabajado en diversos restaurantes tanto en México como en el extranjero, ganando reconocimiento por su creatividad y pasión por la cocina. Además de ser un chef destacado, también es conocido por su labor como educador, impartiendo clases y conferencias sobre gastronomía mexicana en diversas instituciones. Su enfoque en la calidad de los ingredientes y en resaltar los sabores auténticos de la cocina mexicana lo ha convertido en una figura influyente en el mundo culinario.
Martín San Román es un reconocido chef mexicano con una notable trayectoria en la escena gastronómica. Su cocina fusiona técnicas tradicionales mexicanas con influencias contemporáneas, creando platos innovadores y deliciosos. A lo largo de su carrera, ha trabajado en diversos restaurantes tanto en México como en el extranjero, ganando reconocimiento por su creatividad y pasión por la cocina. Además de ser un chef destacado, también es conocido por su labor como educador, impartiendo clases y conferencias sobre gastronomía mexicana en diversas instituciones. Su enfoque en la calidad de los ingredientes y en resaltar los sabores auténticos de la cocina mexicana lo ha convertido en una figura influyente en el mundo culinario.
Logros
- Graduado de la Escuela Francesa Lenotre!
- Record mundial Guiness de la ensalada César más grande del mundo en
- Miembro de Exclusivo de la Academia Culinaria De Francia,
- Único mexicano en ser miembro de La Sociedad de Cocineros de Paris
- Portador de la Medalla Gastronómica ( Antonin Careme)
- Miembro de The American Culinary Federation
- Reconocido por The American Institute of Hospitality and Sciences como uno de los 120 chefs más importantes del mundo.
- Representante de la gastronomía Mexicana en más de 22 países.
- 2 veces chef invitado del gobierno Mexicano para la elaboración de las cenas por parte de Mèxico dentro del Foro Económico mundial en la ciudad de Davos, Suiza
- Conductor de Televisión de 1995 a 2004 en el programa "Del Chef a Usted" por Televisa
- Imagen para Gigante de 1995 a 2004
- Imagen para La Comercial Mexicana en "Martes y Jueves de plaza" a nivel nacional
- Imagen para ollas de Cocina Olimpia , Beverly Hills, California (EEUU y Canadá )
- Miembro del equipo mexicano para el Bocuse d’ Or (Copa Mundial de cocina) en la ciudad de Lyon, Francia en 1995/1997/1999.
- Chef Asesor para Sagarpa, promexico y SRE.
- Chef instructor en las escuelas Le Cordón Bleu en Paris, Londres y Singapur.
- Miembro y asesor del equipo culinario de Grossmont College para las olimpiadas culinarias en Erfurt, Alemania.
- Más de 260 reconocimientos de más de 22 países
- Chef asesor en el restaurante Dobsons de San Diego
- Chef socio de Tequila Martin San Roman
- Chef consultor para restaurantes en Mexico y USA.
- Es el primer chef de Baja California en poner a Tijuana en el Mapa culinario.
- Pionero de la gastronomía de Baja California.
El Restaurante
El original pastel de crepas nació en Tijuana bc en el Año 1989 en el restaurante "Tour de France" del chef Martín San Román. Utiliza crepas, y mousse de chocolate belga. Este pastel ha sido servido en más de 22 países y siempre con el nombre del Original Pastel de Crepas Tijuana. Siempre ha sido un postre digno de los mejores del mundo, y ha representado la gastronomía De Tijuana en varios de los eventos culinarios más importantes del Mundo. Siempre orgulloso y digno de ser una creación Tijuanense, Baja Californiana y Mexicana.
Los sabores originales del pastel de crepas son chocolate blanco y chocolate oscuro y ahora contamos con varios sabores más para su degustación, siempre utilizando la más alta calidad de los ingredientes para que deleiten del pastel más fresco.
Misión
Satisfacer a la clientela más exigente brindando el mejor servicio y calidad de nuestros productos. Cumpliendo una exigencia a nosotros mismos por brindar una total experiencia culinaria a nuestros clientes tanto mexicanos como extranjeros.
Visión
Posicionamiento en la preferencia de nuestra clientela y la conquista del mercado con nuestro producto icono El Original Pastel de Crepas Tijuana (MR) en diferentes estados de la República Mexicana y en los Estados Unidos.
Reconocimientos
Salsas y Confitería Hechas en Casa
Pan Fresco Horneado Diario
Ordena tu Pastel
Contamos con 7 sabores fijos y uno de temporada
Nuestros Clientes Dicen
Esmeralda Mosqueda
El lugar es pequeño pero muy bonito, cuenta con terraza la cual te hace sentir relajado al comer. La comida es deliciosa en mi caso the desayuno y estuvo delicioso. Las porciones son las adecuadas no son vastas pero claro que quedas lleno. El sabor de los platillos y del café estuvo delicioso
Manolo Cruz
Una joya oculta en la ciudad de Tijuana donde el chef nos transporta a lo más profundo de la cocina francesa con excelentes opciones para disfrutar. ¡La crema y el lenguado exquisitos y en su punto!
MPR Studio Photography
¡La comida fue perfecta! Mis invitados todavía están hablando de ello. También atendió una solicitud de último momento de un plato vegano para uno de mis invitados. ¡No puedo esperar a contratar nuevamente al Chef San Román y su equipo para otra ocasión especial!
Jaime Vazquez
Un lugar muy agradable y ameno para desayunar con amigos y familia, la atención de todo el personal la verdad muy buena, son muy amables y atentos en todo momento. El desayuno muy delicioso, los chilaquiles y huevos con porciones suficientes. El
pan de muerto muy bueno con un toque de cenizas de tortilla.
Luis Miguel Fernandez
Nos recibieron amablemente con las medidas necesarias, nos ofrecieron un café sabor mazapan y un jugo de naranja natural muy bueno. Pedimos recomendaciones y nos ofrecieron el tamal bistro, el cual fue una esquisites. Espero poder volver en un futuro para probar su especial dominical.
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EN